Безопасно ли е да сложите картофено пюре върху суров хамбургер и да готвите във фурната?

Не е безопасно да слагате картофено пюре върху суров хамбургер и да го печете във фурната. Суровото смляно говеждо месо е вид месо, което трябва да се готви до вътрешна температура от 160°F (71°C), за да се унищожат вредните бактерии, включително E. coli и Salmonella. Поставянето на сурово смляно говеждо месо във фурната с картофено пюре няма да гарантира, че говеждото ще достигне безопасна вътрешна температура, тъй като картофите ще действат като изолатор и ще забавят или ще попречат на топлината да проникне в говеждото месо.

За безопасно приготвяне на хамбургер е най-добре да го приготвите на директна топлина, като на котлон или скара, докато достигне вътрешна температура от 160°F (71°C). Можете да използвате термометър за месо, за да проверите вътрешната температура. Трябва също така да оставите месото да почине няколко минути, преди да сервирате, за да сте сигурни, че топлината е равномерно разпределена навсякъде.