Защо царевицата пука?

Когато налягането вътре в царевично зърно надвиши определена точка, то се отваря със звуков "пукащ" звук. Това се дължи на комбинация от фактори, включително наличието на вода в ядката, съдържанието на нишесте и процеса на нагряване.

Докато едно царевично зърно се нагрява, водата в него се превръща в пара. Това налягане на парата се натрупва, тъй като няма начин да излезе. В крайна сметка налягането достига точка, в която превишава здравината на външната обвивка на ядрото и ядрото експлодира.

Съдържанието на нишесте в царевичните зърна също играе роля в процеса на пукане. Нишестето е вид въглехидрат, който се състои от молекули глюкоза. Когато нишестето се нагрява, молекулите на глюкозата се разграждат и освобождават енергия под формата на топлина. Тази топлина допринася за натрупването на налягане вътре в ядрото.

Последният фактор, който допринася за пукането на царевицата, е размерът и формата на зърната. Царевичните зърна са сравнително малки и имат заоблена форма. Това означава, че те имат голяма повърхност в сравнение с обема си. Това им позволява бързо да абсорбират топлината, което допринася за бързото натрупване на налягане вътре в ядрото.

Когато всички тези фактори се съберат, царевичното зърно ще изскочи. Пукащият звук е резултат от експлодиране на ядрото и изпускане на парата вътре.