Какви бактерии са свързани с картофената салата?

* Bacillus cereus е грам-положителна пръчковидна бактерия, която може да причини хранително отравяне. Намира се в почвата, праха и водата и може да замърси храната по време на приготвяне или съхранение. Симптомите на хранително отравяне с Bacillus cereus включват гадене, повръщане, диария и коремна болка.

* Clostridium botulinum е грам-положителна пръчковидна бактерия, която произвежда смъртоносен токсин, наречен ботулин. Ботулизмът е рядко, но сериозно заболяване, което може да причини парализа и смърт. Clostridium botulinum може да зарази храната по време на консервиране или консервиране или може да расте във вакуумирани храни. Симптомите на ботулизма включват замъглено зрение, затруднено преглъщане, неясна реч и мускулна слабост.

* Ешерихия коли (E. coli) е грам-отрицателна пръчковидна бактерия, която може да причини хранително отравяне. E. coli се намира в червата на хора и животни и може да замърси храната по време на преработка, обработка или съхранение. Симптомите на хранително отравяне с E. coli включват диария, коремна болка и треска.

* Listeria monocytogenes е грам-положителна пръчковидна бактерия, която може да причини листериоза, сериозно заболяване, което може да бъде фатално за хора с отслабена имунна система. Listeria monocytogenes се намира в почвата, водата и животните и може да замърси храната по време на преработка, обработка или съхранение. Симптомите на листериозата включват треска, мускулни болки, гадене, повръщане и диария.

* Салмонела е грам-отрицателна пръчковидна бактерия, която може да причини салмонелоза, хранително заболяване, което може да причини треска, диария, коремна болка и гадене. Салмонелата се намира в червата на домашни птици, говеда и прасета и може да замърси храната по време на преработка, обработка или съхранение.