- | Food & Drink >> храна питие > >> Предястия, супи и салати >> Сосове
Каква е химическата реакция на оцета и содата за хляб?
CH3COOH (оцет) + NaHCO3 (сода за хляб) -> CO2 (газ) + H2O (вода) + CH3COONa (натриев ацетат)
Ето стъпка по стъпка обяснение на реакцията:
1. Когато оцетът и содата за хляб се смесят, оцетната киселина в оцета реагира с натриевия бикарбонат, за да образува въглеродна киселина (H2CO3).
CH3COOH + NaHCO3 -> H2CO3 + CH3COONa
2. Въглеродната киселина е нестабилна и веднага се разлага на вода и въглероден диоксид.
H2CO3 -> H2O + CO2
3. Газът въглероден диоксид, произведен при реакцията, е отговорен за шуменето и бълбукането, наблюдавани при комбиниране на оцет и сода за хляб.
4. Натриевият ацетат, образуван като продукт на реакцията, остава разтворен в разтвора.
Като цяло реакцията между оцет и сода за хляб е класически пример за киселинно-алкална реакция, при която киселина (оцет) реагира с основа (сода за хляб), за да се получи сол (натриев ацетат), вода и газ въглероден диоксид.
Сосове
- Как поправяте доматен сос, който …
- Какво означава кулинарният терми…
- Как да си направим пица сос от пре…
- Как да се сгъсти Glaze
- Как да направим Red-Eye Gravy
- Как да направим White Roux за сметана …
- Кои са някои закачливи имена за п…
- Как да направим Hibiscus сироп (4 стъп…
- Какви са съставките за покритие н…
- Как да се готви Cranberries в микровълн…