Защо има толкова много захар в сладко-киселия сос?

В сладко-киселия сос няма значително количество захар. Двете основни съставки са оцет и кетчуп или доматено пюре. Оцетът обикновено е кисел, докато доматеното пюре е известно, че има по-сладък вкус, който идва естествено от доматите. Затова се добавят само умерени количества захар, за да се балансират вкусовете.