Доматеният сос неутрализира ли топлината в чушките?

Доматеният сос не неутрализира топлината в чушките. Топлината в чушките идва от съединение, наречено капсаицин, което не се влияе от киселинността на доматения сос. Всъщност някои проучвания показват, че капсаицинът може да бъде по-мощен в кисела среда.