Сравнете бер блан и холандски сос.?

Beurre blanc и холандският сос са класически френски сосове, които се приготвят с избистрено масло, яйчни жълтъци и киселина. И двамата са богати и кремообразни, но има някои ключови разлики между двата соса.

- Състав:

>- Beurre blanc се прави с шалот, бяло вино и оцет, докато холандският сос се прави с лимонов сок. Холандският сос винаги включва някакъв вид билки; обикновено магданоз, за ​​овкусяване, докато,

Beurre blanc традиционно не се нуждае от билки.

>-Холандез също обикновено изисква една чаена лъжичка горчица.

- Вкус:

> - Beurre blanc има по-пикантен вкус,

>- Холандският сос има по-ярък, по-кисел вкус. Въпреки че съдържанието на лимон е това, което осигурява тръпчивостта на холандския сос,

>- Beurre blanc извлича цялата си киселинност от вино и оцет

- Използвайте:

> - Beurre blanc обикновено се сервира с риба или морски дарове, докато холандският сос обикновено се сервира със зеленчуци или яйца.

Ето таблица, обобщаваща основните разлики между бер блан и холандския сос:

| Характеристика | Бер Блан | Холандски сос |

|--------------------------|-------------------- ---|------------------------------------------|

| Съставки | Масло, шалот, бяло вино,| Яйца, масло, лимонов сок |

| Киселина | Бял винен оцет | лимонов сок |

| Вкус | пикантен |ярък, кисел, лимонен |

|Използване | риба и морски дарове | Яйца Бенедикт, както и |