Защо използваме сода за хляб и оцет, за да получим реакция?

Когато сода за хляб (натриев бикарбонат) и оцет (оцетна киселина) се смесят, те претърпяват химическа реакция за производство на газ въглероден диоксид. Този газ предизвиква реакция на шумене или бълбукане и създава пяна. Химичното уравнение за тази реакция е:

NaHCO3 (натриев бикарбонат) + CH3COOH (оцетна киселина) → CO2 (въглероден диоксид) + H2O (вода) + CH3COONa (натриев ацетат)

Газът въглероден диоксид, произведен при тази реакция, е това, което причинява ефекта на шипене или бълбукане. Полученият натриев ацетат е сол, която остава в разтвора.

Тази реакция често се използва в научни демонстрации и експерименти за илюстриране на химически реакции и производството на газове. Използва се и в някои рецепти за печене, за да създаде ефект на набухване, което кара печените изделия да набухнат.