Какво се случва с креда в лимонов сок?

Кредата се състои предимно от калциев карбонат (CaCO3), докато лимоновият сок съдържа лимонена киселина (C6H8O7). Когато креда се добави към лимонов сок, протича химическа реакция между калциевия карбонат и лимонената киселина. Тази реакция произвежда калциев цитрат, вода и газ въглероден диоксид.

Химичното уравнение за тази реакция е:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Калциевият цитрат е неразтворим във вода, така че образува утайка, която се утаява на дъното на контейнера. Водата и въглеродният диоксид се отделят във въздуха.

Реакцията между креда и лимонов сок може също да се използва за демонстриране на концепцията за киселинно-алкални реакции. При тази реакция лимоновият сок действа като киселина, а тебеширът действа като основа. Продуктите от реакцията са сол (калциев цитрат) и вода.