Разваля ли се желето от жегата?

Желето може да се развали от топлината, ако не се съхранява правилно. Желето се прави от плодове, захар и пектин, които са съставки, които могат да се развалят, ако бъдат изложени на високи температури. Когато желето е изложено на топлина, захарта може да се карамелизира, пектинът може да се разпадне и плодовете могат да ферментират. Това може да накара желето да развие неприятен вкус, да се обезцвети и в крайна сметка да мухляса.

За да предотвратите развалянето на желето в жегата, е важно да го съхранявате на хладно и сухо място. Идеалната температура за съхранение на желе е между 55 и 70 градуса по Фаренхайт. Желето може да се съхранява и в хладилник, но е важно да се уверите, че е плътно затворено, за да не абсорбира влага.

Ако желето се развали, важно е да го изхвърлите незабавно. Развалено желе може да съдържа вредни бактерии, които могат да причинят хранително отравяне.