Защо фланът, който направих, излезе течен в средата, но готвих навсякъде другаде?

- Не е напълно изпечено: Фланът вероятно не е бил изпечен достатъчно дълго, в резултат на което центърът е останал течен. За да сте сигурни, че фланът е сготвен, проверете готовността, като леко разклатите или побутнете тигана; фланът трябва да е фиксиран и само леко да се поклаща в центъра.

- Препичане: Фланът може да е бил препечен около краищата, но все още недостатъчно изпечен в центъра. Регулирайте времето за печене според размера и дълбочината на вашата тава и използвайте по-ниска температура, за да предотвратите препичане.

- Неправилна температура на фурната: Ако температурата на фурната е била твърде висока, това може да доведе до твърде бързо изпичане на ръбовете на палачинката, докато средата остава недостатъчно изпечена. Използвайте термометър за фурна, за да осигурите точен контрол на температурата.

- Недостатъчно време за охлаждане: Фланите трябва да се охладят за няколко часа или за една нощ, за да стегнат правилно. Недостатъчното охлаждане може да доведе до течна текстура. Уверете се, че сте охладили флана за препоръчителното време, преди да го нарежете и сервирате.

- Недостатъчен сгъстител: Ако фланът е бил приготвен с царевично нишесте или друг сгъстител, той може да не е бил разтворен правилно или използван в достатъчни количества. Уверете се, че сгъстителят е добре смесен с течността, преди да излеете в съда за печене.

- Воднисти съставки: Ако рецептата включва воднисти съставки като плодове или зеленчуци, те може да са отделили излишна влага по време на печене. Използвайте по-малко вода или предварително сварете тези съставки, за да отстраните излишната течност, преди да ги включите в сместа за флан.