Какъв елемент прави лютия сос?

Елементът, който прави лютия сос лют, се нарича капсаицин. Капсаицинът е фитохимикал, който се произвежда от люти чушки. Това е маслено, неразтворимо във вода съединение, което е отговорно за пикантното, парливо усещане, което се свързва с лютите чушки.