Защо соевият сос е пастьоризиран?

Соевият сос е пастьоризиран, за да се гарантира неговата безопасност и да се удължи срокът му на годност. Пастьоризацията е процес на нагряване на течност до определена температура за определен период от време, за да се убият вредните бактерии и други микроорганизми. В случай на соев сос, пастьоризацията обикновено включва нагряване на соса до температура от поне 70 градуса по Целзий (158 градуса по Фаренхайт) за най-малко 30 минути.

Чрез пастьоризиране на соев сос производителите могат да намалят риска от хранителни заболявания и да гарантират, че сосът е безопасен за консумация. Пастьоризацията също помага за запазване на вкуса и качеството на соевия сос, като предотвратява развалянето, причинено от микроорганизми. В резултат на това пастьоризацията е съществена стъпка в производството на соев сос и допринася за широкото му използване като подправка и съставка в много кухни.