Как да направите сос карбонара по-малко солен?

_Сос Карбонара е вкусен и универсален сос, който може да се използва за различни ястия с паста. Въпреки това, понякога може да бъде твърде солено за вкуса на някои хора. Ето няколко съвета как да направите сос карбонара по-малко солен:_

1. Използвайте по-малко бекон или гуансиале. Беконът и гуансиале са две от основните съставки в соса карбонара и и двете могат да допринесат много за соленост на ястието. Ако искате да направите по-малко солен сос карбонара, опитайте да използвате по-малко от тези съставки.

- Добро правило е да използвате около 1/4 килограм бекон или гуансиале за всеки 1 килограм паста.

2. Не добавяйте допълнителна сол. Изкушаващо е да добавите сол към соса карбонара, особено ако използвате по-малко бекон или гуансиале. Добавянето на сол обаче само ще направи соса по-солен. Вместо това опитайте да използвате други съставки, за да добавите вкус към соса, като черен пипер, чесън или лук на прах.

3. Използвайте сухо бяло вино вместо вода. Някои рецепти за карбонара изискват добавяне на вода към соса. Въпреки това, използването на сухо бяло вино вместо вода може да помогне за намаляване на солеността на соса. Виното също ще добави малко киселинност, което може да помогне за балансиране на вкусовете в соса.

4. Изплакнете пастата, преди да я добавите към соса. Това ще помогне да се отстрани излишното нишесте върху пастата, което може да направи соса мръсен и солен.

5. Използвайте по-малко сирене. Сиренето е друга съставка, която може да придаде много соленост на соса карбонара. Ако искате да направите по-малко солен сос, опитайте да използвате по-малко сирене.

- Добро правило е да използвате около 1/2 чаша настърган пармезан за всеки 1 килограм паста.

_Като следвате тези съвети, можете да направите сос карбонара, който е по-малко солен, без да правите компромис с вкуса. _