Какво е сок сос?

Jus (/dʒuː/) или сос jus (на френски:[ʒys]) е сос, приготвен чрез задушаване на месни изрезки, зеленчуци и аромати във вода, бяло вино или бульон. Сгъстява се чрез редукция и добавяне на масло (за приготвяне на сос liée), или нишесте (за приготвяне на сос liée-liant), или лиазон.