Има ли по-Киви потъмнява, след като бе Нарязан

Когато нарежете киви, може да забележите, са малки черни семена прилежно подредени сред зашеметяващата зелена плът и крем, бяло центъра. Това, което никога няма да види сред семената и месестата част, обаче, е на препичане. Въпреки киви, цяло или на парчета, не е чувствителна на тези непривлекателни кафяви петна, е нетраен и при спазване на други физически промени, които се случват, както плодове влезе в контакт с кислорода във въздуха.
Окисляването Dilemma
<Ли>

За разлика от плодове като ябълки, банани и круши, киви не падне жертва на дилемата окисление. След като кройка, излагане на кислород се превръща месото на тези плодове скучно кафяв цвят. Тази промяна в цвета или препичане, е в резултат на високи нива на дейността на полифенол оксидаза. Киви има ниска PPO дейност и високи нива на аскорбинова киселина, която потиска покафеняване. Дори когато насинена, киви не поддържа кафяви петна. Вместо това, плодът се развива меки петна в засегнатата зона. Световния съюз Cut и яде
<Ли>

Киви може да не потъмнява след нарязване, но тя не стане на каша. Колкото по-дълго киви седи след разрязване, на soggier плода става. Тъй като кожата на киви е годна за консумация, помисли за ядене на небелени плодове. Оставянето на пилинга непокътната по време на съхранение пази киви свежа по-дълго. Ако трябва да премахнете кожата или нарязани киви, направи го точно преди да планирате да го ядат. Световния съюз Какво да търсите
<Ли>

Тъй като киви не потъмнява, когато нарязани или синини, разграничаване между зрели и презряла е трудно. Ключът е в текстурата и твърдостта на киви. Узрелите киви притежава лек дават, когато се прилага натиск към външната повърхност. Както киви продължава да узреят, обаче, бръчки развиват и извънреден труд на целия плодови бръчки и свива, влияещи върху качеството и хранителната стойност. Световния съюз Хладилник Storage
<Ли>

Докато целия плод поддържа до четири седмици в хладилни, веднъж на резени, киви бързо започва да изсъхне и бръчки. Ако не сте в състояние да ядат киви веднага след рязане, увийте нарязани плодове плътно в найлон и да го поп в хладилника. Времето за складиране на резени киви е променлива, зависи отчасти от зрялост на плода преди рязане. Световния съюз