Какво е загуба на храна?

Разхищението на храна се отнася до изхвърлянето на храна, която все още е годна за консумация. Среща се на различни етапи от веригата за доставка на храни, от производството до консумацията. Основните фактори, допринасящи за загубата на храна, включват:

Свръхпроизводство:Фермерите могат да произвеждат повече култури, отколкото могат да бъдат консумирани или съхранени, което води до загуба.

Лошо съхранение и транспорт:Неадекватните съоръжения за съхранение и транспортни практики могат да доведат до разваляне или влошаване на качеството на храната, което води до загуба.

Поведение на потребителите:Потребителите често купуват повече храна, отколкото могат да консумират, което води до разваляне и разхищение. Липсата на правилно съхранение и планиране на храненето също допринася за разхищението на храна на ниво домакинство.

Обработка и опаковане:Преработката и опаковането на храните може да генерира странични продукти и отпадъци, които може да не се използват напълно, което води до загуба.

Практики за търговия на дребно:Търговците на дребно могат да изхвърлят храна, която не отговаря на определени козметични стандарти или е близо до срока на годност, въпреки че все още е годна за консумация.

Разхищаването на храна има значителни екологични, икономически и социални въздействия. Той допринася за емисиите на парникови газове, загубата на вода и деградацията на земята. Разхищението на храна също означава загуба на ресурсите, които са влезли в нейното производство, преработка и транспортиране. Освен това разхищението на храна изостря глобалния глад и продоволствената несигурност.

Усилията за намаляване на разхищението на храна включват подобряване на практиките за производство и съхранение, насърчаване на устойчиво потребление и подобряване на инициативите за рециклиране и компостиране. Сътрудничеството между правителствата, бизнеса и отделните лица е от решаващо значение за справянето с този проблем и изграждането на по-ефективна и устойчива хранителна система.