Как мариновате храната?

1. Избирайте пресни, твърди продукти. Зеленчуци, плодове и дори някои протеини, като яйца и риба, могат да бъдат мариновани.

2. Пригответе храната си. Нарежете го на еднакви размери и отстранете всички части, които не искате, като стъбла, семена или сърцевини.

Стъпка 2:Приготвяне на саламура за ецване

1. Съберете вашите съставки. В зависимост от рецептата, която използвате, ще ви е необходима комбинация от оцет, вода, сол, захар, подправки и билки.

2. Смесете съставките. Оставете ги да заврат на средно силен огън, като разбърквате, за да се разтворят захарта и солта. Отстранете саламурата от огъня и я оставете да се охлади напълно.

Стъпка 3:Консервиране и консервиране на храната

1. Подгответе вашите буркани за консервиране. Измийте бурканите и капаците с гореща сапунена вода и ги изплакнете обилно.

2. Опаковайте храната в бурканите. Напълнете ги до ½ инча от ръба.

3. Добавете саламурата. Изсипете охладената саламура върху храната, докато бурканите се покрият с поне ½ инча.

4. Затворете бурканите. Избършете ръбовете на бурканите и ги затворете с капаци.

5. Обработвайте храната си. Поставете бурканите в консервна кутия и ги обработете според рецептата, която използвате.

Стъпка 4:Съхранение и наслаждаване на маринованата храна

1. Оставете храната си да изстине. Оставете го да престои на стайна температура поне 24 часа, преди да го преместите в хладилника.

2. Изчакайте ароматите да се развият. Дайте му поне 2 седмици, преди да опитате вашите кисели краставички.

3. Съхранявайте киселите краставички на хладно и тъмно място. Те ще продължат 6-12 месеца.