Какви хранителни вещества има в ревена?

Стръковете от ревен са изненадващо добър източник на витамини и минерали, включително:

- Витамин К1 е хранително вещество, което играе важна роля в съсирването на кръвта. Също така е важно за здравето на костите.

- Витамин С играе важна роля в имунната функция и усвояването на желязото.

- Калият е минерал, важен за регулиране на кръвното налягане.

- Фибрите са основно хранително вещество за здравето на храносмилането.

- Ревенът съдържа и малки количества други хранителни вещества, като фосфор, магнезий и калций.

В допълнение към тези хранителни вещества, ревенът съдържа и няколко полезни за здравето съединения, включително:

- Антоцианини:Това са пигменти, отговорни за червения и розовия цвят на ревена. Антоцианините са мощни антиоксиданти, свързани с няколко ползи за здравето, включително намалено възпаление, подобрено здраве на сърцето и намален риск от рак.

- Катехини:Това са антиоксиданти, които също присъстват в чая. Катехините са свързани с няколко ползи за здравето, включително подобрено здраве на сърцето, намален риск от рак и загуба на тегло.

- Ревенът също е с ниско съдържание на калории и мазнини, което го прави здравословно допълнение към всяка диета. Важно е обаче да се отбележи, че листата на ревен са отровни и не трябва да се консумират.

Ако искате да се насладите на ползите за здравето от ревена, най-добре е да го консумирате варен. Готвенето на ревен помага за разграждането на оксаловата киселина, която може да раздразни храносмилателния тракт.