Какво е свързващо вещество, когато се добавя към супи?

Сгъстителите, известни също като свързващи вещества, служат за осигуряване на плътност и богатство на супите. Те също могат да добавят вкус и текстура към супа.

Примери за свързващи вещества:

- Ру: Смес от брашно и мазнина, която се готви заедно, докато образува паста. След това се добавя към супите, за да ги сгъсти.

- Царевично нишесте: Нишесте, което се прави от царевица. Използва се за сгъстяване на супи, сосове и сосове.

- Arrowroot: Нишесте, което се прави от корена на растението арарут. Използва се за сгъстяване на супи и сосове.

- Тапиока: Нишесте, което се прави от корена на растението маниока. Използва се за сгъстяване на супи, сосове и пудинги.

- Яйчени жълтъци: Яйчните жълтъци се използват за сгъстяване на супи, сосове и кремове. Те също могат да добавят богатство и вкус към ястието.

- Сметана: Сметаната се използва за сгъстяване на супи, сосове и десерти. Освен това може да придаде богатство и вкус на ястие.

- Кисело мляко: Киселото мляко се използва за сгъстяване на супи, сосове и смутита. Освен това може да придаде пикантност и вкус на ястие.