Кои са някои добри рецепти за зимна супа?

Ето 5 рецепти за вкусни и обилни зимни супи, с които да се стоплите в студените дни:

1. Кремообразна супа от тиквена

_Съставки_:

- 1 средна маслена тиква, обелена, почистена от семена и нарязана на кубчета

- 1/4 чаша нарязан лук

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

- 4 чаши пилешки бульон

- 1/2 чаша тежка сметана

- Добавки по избор:крутони, парчета бекон, настъргано сирене чедър, нарязан магданоз.

_Инструкции_:

1. В голяма тенджера или холандска фурна загрейте малко масло на среден огън.

2. Добавете нарязания лук и гответе, докато омекне, около 3-4 минути.

3. Добавете чесъна и гответе още една минута, като разбърквате често.

4. Добавете кубчетата маслена тиква, сол и черен пипер. Разбъркайте, за да се комбинират.

5. Залейте с пилешкия бульон и оставете сместа да заври. След това намалете котлона до минимум и оставете супата да къкри за около 15-20 минути или докато тиквата омекне.

6. Използвайте потапящ се блендер, за да пюрирате супата, докато стане гладка и кремообразна.

7. Разбъркайте тежката сметана и загрейте леко, докато се затопли.

8. Сервирайте веднага в купички с желани гарнитури.

2. Супа минестроне

_Съставки_:

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 средно голяма глава лук, нарязана

- 2 скилидки чесън, смлени

- 2 чаши зеленчуков бульон

- 1 (14,5 унции) консерва нарязани на кубчета домати, неотцедени

- 1 (15 oz) консерва бял боб, изплакнат и отцеден

- 1 (15 oz) консерва боб, изплакнат и отцеден

- 1/2 чаша дребна паста (като диталини или лакътни макарони)

- 1/2 чаена лъжичка сух риган

- 1/4 чаена лъжичка сух босилек

- 1/2 чаша настърган пармезан

_Инструкции_:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.

2. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 3-4 минути.

3. Добавете чесъна и гответе още една минута, като разбърквате често.

4. Разбъркайте зеленчуковия бульон, нарязаните на кубчета домати, белия боб, боба, пастата, ригана и босилека.

5. Оставете супата да заври, след това намалете котлона и я оставете да къкри 15-20 минути, или докато пастата се свари.

6. Разбъркайте пармезана и сервирайте веднага.

3. Пилешка супа с фиде

_Съставки_:

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 средно голяма глава лук, нарязана

- 2 скилидки чесън, смлени

- 4 обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на 1-инчови парчета

- 4 чаши пилешки бульон

- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка

- 1/4 чаена лъжичка сух риган

- 1/2 чаша нарязани моркови

- 1/2 чаша нарязана целина

- 1 чаша яйчени юфка

- Сол и черен пипер на вкус

- Добавки по желание:нарязан магданоз, настърган пармезан

_Инструкции_:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.

2. Добавете нарязаните лук и чесън и гответе, докато омекнат, около 3-4 минути.

3. Добавете пилешките гърди и гответе, докато покафенеят от всички страни.

4. Налейте пилешкия бульон и добавете мащерката, ригана, морковите и целината.

5. Оставете супата да заври, след това намалете котлона и я оставете да къкри 15-20 минути, или докато пилето се свари и зеленчуците омекнат.

6. Добавете яйчените фиде и гответе, докато омекнат, около 5-7 минути.

7. Овкусете супата със сол и черен пипер на вкус.

8. Сервирайте топли, гарнирани с магданоз и пармезан.

4. Телешка яхния

_Съставки_:

- 2 паунда говеждо месо от яхния, нарязано на 1-инчови кубчета

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 средно голяма глава лук, нарязана

- 2 скилидки чесън, смлени

- 2 чаши телешки бульон

- 2 чаши вода

- 1 супена лъжица сос Worcestershire

- 2 супени лъжици сушена мащерка

- 1 чаена лъжичка сух розмарин

- 1 дафинов лист

- 1 килограм червени картофи, обелени и нарязани на четвъртинки

- 1 чаша бебешки моркови

- 1 чаша нарязана целина

- Сол и черен пипер на вкус

_Инструкции_:

1. В голяма тенджера или холандска фурна загрейте зехтина на среден огън.

2. Добавете телешките кубчета и гответе, докато покафенеят от всички страни.

3. Извадете говеждото месо от тенджерата и го оставете настрана.

4. Добавете нарязаните лук и чесън в тенджерата и гответе, докато омекнат, около 3-4 минути.

5. Добавете телешкия бульон, водата, соса Worcestershire, мащерката, розмарина и дафиновия лист в тенджерата.

6. Оставете сместа да заври, след това намалете топлината и я оставете да къкри за 15 минути.

7. Добавете говеждото кубчета, червените картофи, бейби морковите и целината в тенджерата.

8. Оставете супата да заври отново и гответе още 30-35 минути или докато телешкото и зеленчуците омекнат.

9. Овкусете супата със сол и черен пипер на вкус.

10. Сервирайте горещ.

5. Тосканска супа от кейла

_Съставки_:

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 средно голяма глава лук, нарязана

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1 килограм тосканско зеле, отстранени и нарязани ребра

- 4 чаши пилешки бульон

- 1 чаша зърна канелини, изплакнати и отцедени

- 1/2 чаша дребна паста (като диталини или лакътни макарони)

- 1/4 чаена лъжичка червен пипер на люспи

- Сол и черен пипер на вкус

- Добавки по желание:настърган пармезан, нарязан магданоз

_Инструкции_:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън.

2. Добавете нарязаните лук и чесън и гответе, докато омекнат, около 3-4 минути.

3. Добавете тосканското зеле и гответе 2-3 минути, като разбърквате от време на време.

4. Залейте с пилешкия бульон и оставете супата да заври.

5. Намалете котлона и оставете супата да къкри 15 минути.

6. Добавете зърната канелини, пастата и люспите от червен пипер в тенджерата.

7. Оставете супата да заври отново и гответе още 10-12 минути, или докато макароните се сварят.

8. Овкусете супата със сол и черен пипер на вкус.

9. Сервирайте горещо, поръсено с пармезан и магданоз.

Насладете се на тези стоплящи сърцето супи през зимния сезон!