Какво означава пастьоризиране?

Пастьоризацията е процес, който убива вредните бактерии в млякото и другите напитки чрез нагряването им до определена температура за определен период. Изобретен е от Луи Пастьор през 1860 г. Процесът на пастьоризация обикновено включва нагряване на течността до температура между 63°C и 72°C за 15 до 30 секунди, въпреки че има вариации в зависимост от вида на напитката и използваното оборудване. Пастьоризацията е важна стъпка в безопасността на храните, тъй като помага да се предотврати разпространението на бактерии, които могат да причинят болести, пренасяни с храни. Освен това удължава срока на годност на млякото и другите напитки, като убива бактериите, които могат да ги развалят.