Защо е важно да се използват само качествени кости за запаси?

- Осигурете по-богат, по-ароматен бульон:Кокалите, които са почистени и изпечени до съвършенство, освобождават повече вкус в бульона, отколкото костите, които не са почистени или не са били печени.

- Съдържат повече колаген:Колагенът е протеин, който се разгражда до желатин при варене, придавайки на бульона характерното тяло и наситеност. Костите с добро качество ще имат повече колаген от костите с по-ниско качество.

- Има по-малка вероятност да съдържат вредни замърсители:Нискокачествените кости може да съдържат вредни бактерии или тежки метали, които могат да замърсят запаса. Използването на кости с добро качество помага да се гарантира, че бульонът е безопасен за консумация.

- Допринесете за устойчива хранителна система:Избирайки да използвате кости с добро качество за запаси, вие подкрепяте устойчиви земеделски практики и намалявате хранителните отпадъци.