Можете да растат лесно jalapenos себе си или да ги намерите в секцията продукция на вашия супермаркет на разумна цена. Обикновено яркозелено, те могат да се превърне в червено, тъй като те узреят. Виж за лъскава кожа и не кръвонасядане или меки петна. Jalapenos "топлинна мощност е умерен до горещо. На скалата Scoville, система, която проценти нивото на топлина на чушки в кратни на 100 единици, мекият Халапеньо печели между 1000 до 1500, а някои сортове оцените 2500 до 8000 Scoville единици. Сравнете това с зелени чушки, които се нареждат на нулева, тайландски люти чушки, които получават 50 000 до 100 000, както и habeneros, които печелят 150 000 до 575 000 Scoville единици. Пресни jalapenos са склонни да бъдат по-горещо от консерви.


Семена или Не Семена?
<Ли>

Най-горещата част на Халапеньо, или който и да е пипер, е мембраната и семената , За по-малко топлина, премахване на мембраната и семената, преди да добавите jalapenos да си рецепта - и за повишаване на топлината, хвърлят ги взема рецептата заедно с плътта на Пепър. Повечето рецепти, като салси или салати, обадете се за сурови чушки се накълцват на ситно, така им топлина се разпределя равномерно в съда. Световния съюз Prepping на Pepper

Ако Ако сте чувствителни към люти чушки, носят подходящи ръкавици за храна подготвям когато кълцане пресни jalapenos. Не докосвайте лицето или очите си, когато подготвям люти чушки. Капсаицин намерени в мембраната причинява сериозни изгаряне и възпаление. Сплит чушките на половина по дължина и плъзнете си нож по ръба на мембраната, за да го премахнете. Световния съюз, пресни или консервирани?
<Ли>

можете да заместите пресни jalapenos за доста много всяка рецепта, която призовава за консерви или буркани версии. Използвайте двата типа в рецепти като задушени боб, Чили и царевичен хляб. Ако рецептата призовава за нови jalapenos, за субтитри в консерви може да се получат по-низша продукт. Например, пресни салса ползи от ярка топлината на пресни чушки. Световния съюз