Как да направим Артишок Barigoule

Това ястие е яхния на цели артишок. Направете го с пресни сезонни артишок, че отрежете себе си. Тази рецепта прави достатъчно за четири малки порции предястие, или може да се сервира като гарнитура.
Което ви е нужно
1 глава лук
1 морков
един праз
2 скилидки чесън, кайма
1 лимон
1 гр. пилешки бульон
4 пълнозърнести артишок

1/4 C. зехтин
1 дафинов лист
3-4 стръка прясна мащерка
кашер сол
напукани черен пипер
1/2. бяло вино
Храни

Инструкции
<ол> <Ли>

Започнете с пилинг и кубчета лука и моркова на малки квадратчета.

<Ли>

Нарежете корените на разстояние от праз, нарязани на бялата част от зеленината и нарязани бялата част на половина вертикално. Слоевете се разделят, да ги изплакнете да отстраните замърсяванията и ги нарежете със същия размер като лука и моркова. Изхвърлете зелената част.

<Ли>

Кайма чесъна и нарязани лимона на клинове.

<Ли>

Изсипете бульона в купа.

<Ли>

Подстригване всеки артишок един по един, за да разкрие сърцето. Отрежете стъблото и горната част на артишок, а след това изрежете всички външните листа в една кръгови движения. Използвайте лъжица да изравям на остри тръни, и да използва ножа, за да отрежете далеч всички останали листа или люспи. Вие трябва да се остави само на сърцето.

<Ли>

Rub го цял веднага с резен лимон, това покритие и със сок, и то и клина в пилешки бульон се откажа. Повторете с останалите артишок.

<Ли>

Загрява висок едностранно тиган или тенджера на средна температура и добавете маслото.

<Ли>

Добавяне на моркова и чесъна и пържете за около 30 до 60 секунди, като се разбърква непрекъснато.

<Ли>

Добави дафинов лист, мащерка клончета, лук и праз и продължават да соте.

<Ли >

Когато лукът са нежни, около 2 или 3 минути по-късно, добави сърцата артишок и сезон всичко в тигана със сол и пипер.

<Ли>

намалете огъня и средносрочни ниска, покриване на тиган и варете в продължение на 5 минути.

<Ли>

Добави виното и варете, непокрита, докато виното се изпарява.

<Ли>

Отхвърляне клиновете лимон и добавете запаса. Добави още продукти в наличност или вода, така артишок са едва покрити.

<Ли>

Сложи една табела над артишок и оставете да къкри за около 15 до 25 минути, или докато сърцата се готвят през и предлагат никаква съпротива когато прободоха с малък нож.

<Ли>

Премахване на мащерка и дафинов лист преди сервиране. Световния съюз