Какво е готвенето на зеленчуци?

Бланширането е техника на готвене, която включва кратко варене на зеленчуци във вода и след това незабавно охлаждане в ледена вода. Този процес помага за запазване на цвета, вкуса и хранителните вещества на зеленчуците.

Печене

Печенето е готварска техника, която включва готвене на зеленчуци в гореща фурна. Този метод е идеален за зеленчуци, които са обилни и могат да издържат на високи температури, като картофи, моркови и броколи.

Соте

Сотирането е готварска техника, която включва готвене на зеленчуци в тиган с малко количество масло. Този метод е идеален за зеленчуци, които са крехки и се приготвят бързо, като спанак, гъби и чушки.

Задушаване

Варенето на пара е техника за готвене, която включва варене на зеленчуци в уред за пара или гевгир над вряща вода. Този метод е идеален за зеленчуци, които са деликатни и могат лесно да бъдат преварени, като аспержи, зелен фасул и карфиол.

Пържене

Пърженето с разбъркване е готварска техника, която включва готвене на зеленчуци в горещ уок или тиган с малко количество олио. Този метод е идеален за зеленчуци, които са хрупкави и могат да се сготвят бързо, като снежен грах, грах и китайски броколи.