Какво представлява хидрогенираната растителна мазнина?

Хидрогенираната растителна мазнина е вид мазнина, която се прави от растителни масла, които са били обработени, за да станат по-твърди при стайна температура. Това става чрез добавяне на водород към маслата, което променя химичната им структура и ги прави по-наситени. Хидрогенираната растителна мазнина често се използва при печене и други приложения за обработка на храни, тъй като е относително евтина и стабилна мазнина. Въпреки това, той също е с високо съдържание на трансмазнини, които са свързани с редица здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания и диабет. Поради тази причина много производители на храни сега преминават към по-здравословни алтернативи, като например нехидрогенирани растителни масла.