Когато режете зеленчуци на спираловидна гарнитура, най-добре ли е бланширани или топло замразени на стайна температура?

Най-добре е да използвате зеленчук, който е бланширан, преди да го нарежете на спираловидна гарнитура. Бланширането е процес на кратко кипене на зеленчука във вода и след това незабавно охлаждане в ледена вода. Този процес помага да се запазят цвета, вкуса и хранителните вещества на зеленчука и също така прави зеленчука по-гъвкав, което го прави по-лесен за нарязване на спирали.

За да бланширате зеленчук, сложете тенджера с вода да заври. Добавете зеленчука и гответе за 30 секунди до 1 минута или докато зеленчукът омекне. Веднага прехвърлете зеленчука в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене. След като зеленчукът се охлади, отцедете го и го подсушете.

След това можете да използвате спирализатор за зеленчуци или остър нож, за да нарежете зеленчуците на спирали. За да използвате спирализатор за зеленчуци, просто поставете зеленчуците в машината и завъртете манивелата. Спирализаторът ще нареже зеленчука на дълги тънки ленти. Ако използвате нож, нарежете зеленчука на тънки филийки, след което с остър нож нарежете всяко парче на спирали.

Спиралните гарнитури са красив и елегантен начин да добавите нотка изтънченост към вашите ястия. Може да се използват за гарниране на салати, супи, предястия и десерти.