Как приготвяте варива?

Бобовите растения, като боб, грах, леща и нахут, са разнообразни и питателни. Те са добър източник на протеини, фибри, витамини и минерали. За да ги подготвите правилно, изпълнете следните стъпки:

1. Накисване: Повечето бобови растения, с изключение на лещата, трябва да се накиснат преди готвене. Това им помага да омекнат и намалява времето за готвене. Накиснете варивата в студена вода поне за 4-8 часа, може и за една нощ.

2. Изплакване: Отцедете накиснатите варива и ги изплакнете обилно под студена вода.

3. Гответе: Поставете измитите бобови растения в тенджера и добавете вода. Водата трябва да покрива бобовите растения с около 2 инча. Оставете водата да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато варивата омекнат. Времето за готвене ще варира в зависимост от вида бобово растение. Например, лещата се готви за около 15-20 минути, докато бобът може да отнеме 45-60 минути.

4. Сезон: След като варивата омекнат, добавете сол и желани подправки. Оставете да къкри още няколко минути, за да се смесят вкусовете.

5. Източване: Отцедете варивата и ги оставете настрана.

6. Сервиране: Бобовите растения могат да се използват в различни ястия, като супи, яхнии, къри, салати и дипове. Могат да се консумират и самостоятелно като гарнитура.

Съвети за готвене на бобови растения:

- За да намалите времето за готвене, можете да използвате тенджера под налягане.

- Добавете дафинов лист или парче водорасло kombu към водата за готвене, за да помогнете за намаляване на газовете от бобовите растения.

- Ако използвате консервирани бобови растения, не забравяйте да ги изплакнете обилно, преди да ги използвате.

- Гответе бобовите растения, докато омекнат, но не станат на каша.

- Бобовите растения могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни или замразени до 6 месеца.

Насладете се на изследването на вкусния и питателен свят на бобовите растения!