Как се прави соево мляко?

Приготвянето на соево мляко у дома е прост и удовлетворяващ процес, който може да ви осигури по-здравословна алтернатива на млякото, закупено от магазина. Ето ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на соево мляко:

Съставки:

- 1 чаша сушени соеви зърна

- 3 чаши вода, разделени

- Овкусители по избор:екстракт от ванилия, канела или мед (на вкус)

Оборудване:

- Блендер

- Цедка с фина мрежа

- Тензух или торбичка с ядково мляко

- Голям съд за готвене

- Мерителни чаши и лъжици

Инструкции:

1. Накиснете соевите зърна:

- Изплакнете изсушените соеви зърна под студена вода, за да отстраните остатъците или мръсотията.

- Поставете соевите зърна в голяма купа и добавете достатъчно вода, за да ги покрие с около 2 инча.

- Оставете соевите зърна да се накиснат за една нощ (или поне 8 часа) на стайна температура.

2. Смесете соевите зърна:

- Отцедете накиснатите соеви зърна и изхвърлете водата от накисването.

- Добавете соевите зърна и 2 чаши прясна вода към мощен блендер.

- Блендирайте на висока скорост, докато сместа стане гладка и кремообразна. Това може да отнеме няколко минути.

3. Прецедете соевото мляко:

- Поставете фина мрежеста цедка върху голям съд за готвене.

- Изсипете смесената смес от соево мляко през цедката, за да отстраните всякакви твърди частици.

- Използвайте лъжица или шпатула, за да натиснете твърдите частици, за да извлечете възможно най-много соево мляко.

4. Гответе соевото мляко:

- Прехвърлете прецеденото соево мляко обратно в блендера и добавете останалата 1 чаша вода.

- Блендирайте за кратко, за да се комбинират.

- Изсипете сместа от соево мляко в големия съд за готвене.

- Оставете соевото мляко да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време.

- След като заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около 5 минути, или докато соевото мляко леко се сгъсти.

5. Овкусете соевото мляко (по избор):

- Ако желаете, добавете предпочитани аромати към соевото мляко, като екстракт от ванилия, канела или мед.

- Разбъркайте добре, за да се комбинират.

6. Охладете и прецедете отново:

- Отстранете соевото мляко от котлона и го оставете да изстине за няколко минути.

- Прецедете соевото мляко още веднъж през тензух или торбичка с ядково мляко, за да отстраните всички останали твърди частици.

- Тази допълнителна стъпка на пасиране осигурява гладка, кремообразна текстура.

7. Съхранявайте соевото мляко:

- Прехвърлете охладеното соево мляко в херметически затворен съд.

- Съхранявайте в хладилник до 3-4 дни.

Съвети:

- Когато избирате соя, търсете органични и не-ГМО сортове.

- Можете да регулирате гъстотата на соевото мляко, като добавите повече или по-малко вода.

- За по-богат вкус, можете да изпечете соевите зърна, преди да ги смесите.

- Соевото мляко е универсална съставка, която може да се използва в различни рецепти, включително смутита, супи, сосове и печене.

- Приготвянето на собствено соево мляко у дома е рентабилна и екологична алтернатива на закупеното от магазина соево мляко.