Защо някои чушки халепено са по-люти от други халепено?

Топлината на чушка халапеньо се определя от количеството капсаицин, което съдържа. Капсаицинът е химическо съединение, което предизвиква усещане за парене, когато влезе в контакт с кожата или лигавиците. Количеството капсаицин в чушка халапеньо варира в зависимост от редица фактори, включително сорта пипер, условията на отглеждане и времето на годината.

Разнообразие от пипер

Има редица различни разновидности на чушки халапеньо, всеки със собствено уникално ниво на топлина. Някои от най-горещите разновидности включват хабанеро, скоч боне и червена савина.

Условия за отглеждане

Условията на отглеждане на пипер халапеньо също могат да повлияят на нивото на топлина. Чушките, които се отглеждат в горещ и сух климат, обикновено са по-люти от чушките, които се отглеждат в по-хладен и влажен климат. Това е така, защото топлината и сухотата карат чушките да произвеждат повече капсаицин.

Време от годината

Времето от годината, когато се бере чушка халапеньо, също може да повлияе на нивото на топлина. Чушките, които се берат в края на лятото или началото на есента, обикновено са по-люти от чушките, които се берат през пролетта или началото на лятото. Това е така, защото чушките имат повече време да узреят и да развият своето съдържание на капсаицин.

Други фактори

В допълнение към факторите, изброени по-горе, редица други фактори също могат да повлияят на нивото на топлина на чушка халапеньо, включително типа на почвата, количеството вода, което чушката получава, и количеството слънчева светлина, която получава.

Като разберете факторите, които влияят на нивото на топлина на чушките халапеньо, можете да изберете чушките, които са подходящи за вашия вкус.