Как да накарате соята да покълне преди засаждане?

1. Избирайте здравословни соеви зърна.

*Проверете соята за петна или обезцветяване, тъй като те може да показват, че не са подходящи за покълване.

* Изхвърлете всички повредени или обезцветени соеви зърна.

2. Накиснете соевите зърна във вода за 12 часа.

* Изплакнете соевите зърна под студена вода.

*Сложете соевите зърна в голяма купа или съд.

* Добавете достатъчно вода, за да покриете соевите зърна с 2 инча.

* Покрийте купата или съда и го поставете на тъмно и хладно място за 12 часа.

3. Отцедете соевите зърна и ги изплакнете със студена вода.

*След 12 часа отцедете соята от водата.

* Изплакнете соевите зърна обилно със студена вода.

* Изхвърлете водата.

4. Поставете соевите зърна в буркан или контейнер за покълване.

* Буркан или контейнер за покълване има дренажни отвори на дъното. Ако нямате буркан или съд за покълване, можете да използвате гевгир или цедка с фини отвори.

* Разпределете соевите зърна равномерно в буркана или контейнера за покълване. Уверете се, че соевите зърна не се припокриват.

5. Покрийте соевите зърна с капак или тензух.

*Ако използвате буркан за покълване или контейнер с капак, уверете се, че соевите зърна не докосват капака.

*Капак или парче тензух предпазва соевите зърна от изсъхване.

*Оставете буркана или съда за покълване на тъмно и хладно място за 2-3 дни.

6. Изплакнете соевите зърна два пъти дневно.

* Два пъти на ден, сутрин и вечер, изплакнете соевите зърна със студена вода.

* Уверете се, че сте източили цялата вода след изплакване.

*Не оставяйте соевите зърна да стоят във вода, тъй като това може да доведе до тяхното гниене.

7. Соевите зърна трябва да покълнат в рамките на 2-3 дни.

*Соевите зърна са готови за консумация, когато малките опашки или кълнове са пораснали с около половината от първоначалната си дължина.

8. Използвайте покълнали соеви зърна в салати, пържени картофи или други ястия.

*Можете да използвате покълнали соеви зърна във всяка рецепта, която изисква соеви зърна.

*Покълналите соеви зърна са леко хрупкави, сладки и имат леко орехов вкус.

* Те са чудесен източник на протеини, фибри и витамини.

Съвети:

- За да запазите покълналата соя свежа, съхранявайте я в хладилник в затворен съд.

- Покълналата соя може да се съхранява до 5 дни.

- Ако искате да съхранявате покълнали соеви зърна за повече от 5 дни, бланширайте ги във вряща вода за 2 минути.

- Отцедете и охладете покълналите соеви зърна, преди да ги съхранявате във фризера в затворен съд.

- Замразената покълнала соя може да се съхранява до 6 месеца.