Какви са сортовете броколи?

Броколите имат няколко разновидности, всяка от които предлага малко по-различен вкус, цвят и характеристики на растеж. Ето някои от често срещаните видове броколи:

1. Броколи Калабрезе:

- Известни още като италиански броколи или покълващи броколи, това е най-разпространеният вид, който се среща в супермаркетите.

- Има тъмнозелени, плътно събрани цветчета на дебели дръжки.

- Броколите Calabrese са известни с традиционния си вкус на броколи.

2. Пурпурни покълнали броколи:

- Както подсказва името, този сорт има живи лилави цветя и стъбла.

- Има по-сладък и мек вкус в сравнение с обикновените броколи.

- Пурпурните поникващи броколи предлагат атрактивно допълнение към салати и пържени картофи.

3. Романеско броколи:

- Romanesco се откроява с уникалните си лайм зелени фрактални цветчета, които образуват спираловидна шарка.

- Има орехов, леко сладък и деликатен вкус.

- Романеско е ценено заради отличителния си вид и уникален вкус.

4. Wok Broc (или Broccolini):

- Броколини е хибрид между броколи и китайско зеле.

- Отличава се с дълги, тънки дръжки с по-малки съцветия.

- Броколините имат мек и леко сладък вкус.

- Поради нежния си характер, обикновено се използва в пържени картофи и други методи за бързо приготвяне.

5. Зелени броколи Calabrese:

- Жив зелен сорт, който прилича на броколи Calabrese, но може да има малко по-сладък вкус.

6. Маратонски броколи:

- Този сорт произвежда както централна, така и странична глава, осигуряваща продължителна реколта.

- Броколи Marathon има добър вкусов профил и може да се използва в различни ястия.

7. Покълване на броколи:

- Известни още като рапини или броколи, покълналите броколи имат малки цветчета по протежение на удължени стъбла.

- Има леко горчив вкус и често се използва в италианската и средиземноморската кухня.

8. Baby Broccoli или Baby Broc:

- Това са по същество незрели растения броколи, събрани в по-малък размер.

- Имат по-сладък и нежен вкус в сравнение със зрелите броколи.

9. Броколи с бели аспержи:

- Отличава се с бели или бледозелени цветчета и стъбла, предлагащи по-мек вкус.

Не забравяйте, че наличието на определени сортове броколи може да варира в зависимост от региона и сезона. Ако се интересувате да опитате конкретен вид, консултирайте се с местния фермерски пазар или специализирани магазини за продукти.