Каква форма на зеленчуци най-добре запазва вкуса и външния вид на пресни зеленчуци?

Пресните зеленчуци се запазват най-добре, когато са приготвени al dente, тъй като запазват малко хрупкавост, вкус и хранителни вещества в храната. Готвенето им, докато омекне, премахва жизненоважните хранителни вещества, вкуса и го кара да изглежда обезцветен.