Резен краставица, поставен в чиста вода, увеличава размера си?

Да, парче краставица, поставено в чиста вода, ще се увеличи по размер. Това се дължи на процес, наречен осмоза. Осмозата е движението на водни молекули от зона с висока концентрация на вода към област с ниска концентрация на вода през полупропусклива мембрана. Резенът краставица е полупропусклива мембрана, което означава, че позволява на водните молекули да преминават през него, но не позволява на по-големите молекули на разтвореното вещество вътре в краставицата да преминават през него. В резултат на това водните молекули се преместват от чистата вода от външната страна на парчето краставица в парчето краставица, което го кара да набъбне и да увеличи размера си.