Как се прави екстракт от лук?

За да направите екстракт от лук, ще ви трябват две важни съставки:пресен лук и екстрагент. Ето един основен метод за приготвяне на екстракт от лук:

Съставки:

1. Пресен лук (бял или червен)

2. Екстрахиращ агент (растителен глицерин, алкохол или вода)

Оборудване

1. Блендер

2. Цедка с фина мрежа или тензух

3. Стъклен съд

4. Фуния

5. Тъмни, херметически затворени стъклени бутилки или контейнери за съхранение на екстракта.

Инструкции

1. Изберете лука :Изберете пресен и здравословен лук. Обелете ги и ги нарежете на малки парчета, за да улесните пасирането.

2. Смесете лука: Поставете парчетата лук в блендер. Добавете достатъчно от избрания от вас екстрахиращ агент, за да покриете лука. Ако използвате вода, може да ви трябва малко повече, за да избегнете гъста консистенция. Смесете сместа, докато стане гладка и добре смесена.

3. Прецедете сместа :Изсипете сместа през цедка с фини отвори или тензух, поставен върху стъклен съд. Това ще премахне пулпа и твърдите частици, оставяйки ви с течен екстракт.

4. Изхвърлете целулозата :Изхвърлете пулпата, която остава в цедката или тензуха.

5. Концентрирайте екстракта (по избор): Ако желаете, можете да намалите екстракта, като го загреете леко в тенджера на среден огън. Варенето ще изпари излишната вода и ще концентрира вкуса. Дръжте го под око, за да предотвратите изгаряне.

6. Охладете и прехвърлете :Оставете концентрирания екстракт или прецедената течност да се охлади до стайна температура.

7. Прехвърляне и бутилиране :Използвайте фуния, за да прехвърлите охладения екстракт в тъмни, херметически затворени стъклени бутилки или контейнери. Това ще помогне за запазване на вкуса му и ще предотврати разграждането на светлината.

8. Етикет: Етикетирайте бутилките с използвания екстрахиращ агент, дата и тип екстракт (напр. тинктура от лук, глицерит).

9. Магазин :Съхранявайте екстрактите от лук на хладно и тъмно място. Препоръчва се охлаждане на алкохолни екстракти.

Забележка :

- Ако използвате алкохол като екстрахиращ агент, изберете високоустойчив алкохол като водка, която е хранителна.

- Когато избирате растителен глицерин или алкохол като екстрахиращ агент, уверете се, че са годни за консумация и са подходящи за консумация.

- Регулирайте количеството на екстрахиращия агент според желаната консистенция.

- Експериментирайте с различни екстракционни агенти, за да намерите вкуса и текстурата, които работят най-добре за вас.

Не забравяйте да проучите и разберете напълно метода на извличане, преди да го опитате, особено когато използвате алкохол. Екстрактите от лук могат да се използват при готвене, като ароматизатори в рецепти или като билкови лекарства, в зависимост от предназначението.