Свързани ли са броколите и карфиолът?

Да, броколите и карфиолът са тясно свързани и принадлежат към едно и също семейство растения, известно като семейство Brassicaceae или Cruciferae. Това семейство включва и други зеленчуци като зеле, брюкселско зеле, къдраво зеле и ряпа.

И броколите, и карфиолът са произлезли от диво зеле и споделят много прилики по отношение на техния генетичен състав, хранително съдържание и дори методите им на отглеждане. Те обаче имат някои различни разлики във външния вид и вкуса.

Броколи :

- Има зелен цвят

- Образува глава, съставена от плътно опаковани малки цветни пъпки

- Има леко горчив и землист вкус

Карфиол :

- Има бял цвят

- Образува компактна, плътна глава, съставена от недоразвити цветни пъпки

- Има по-мек и сладък вкус в сравнение с броколите

Въпреки тези разлики, броколите и карфиолът споделят няколко ползи за здравето и се считат за питателни зеленчуци. И двете са добри източници на витамини, минерали, антиоксиданти и диетични фибри и консумацията им се свързва с различни ефекти, насърчаващи здравето.