Защо ножовете от въглеродна стомана не се използват днес?

Това твърдение е невярно. Ножовете от въглеродна стомана все още се използват широко днес от професионални готвачи и домашни готвачи, заедно с ножовете от неръждаема стомана и керамичните ножове.