Колко фунта пшеница трябва да смелите, за да получите 5 чаши брашно?

Количеството пшеница, необходимо за производството на 5 чаши брашно, ще зависи от степента на екстракция, която се отнася до процента на пшеничното зърно, което се превръща в брашно. Различните видове брашно ще имат различни скорости на екстракция, като по-високите скорости на екстракция водят до повече произведено брашно на килограм пшеница.

Например пълнозърнестото пшенично брашно обикновено има степен на извличане от около 85%, което означава, че 85% от зърното на пшеницата се превръща в брашно. Това означава, че за да произведете 5 чаши пълнозърнесто брашно, ще трябва да смелите приблизително 1,5 фунта (24 унции) пшеница.

От друга страна, рафинирано брашно, като универсалното, може да има степен на извличане от около 72%, което означава, че само 72% от зърното на пшеницата се превръща в брашно. В този случай ще трябва да смелите приблизително 1,8 фунта (28,8 унции) пшеница, за да произведете 5 чаши универсално брашно.

Освен това съдържанието на влага в пшеницата също може да повлияе на добива на брашно. Пшеницата с по-високо съдържание на влага ще даде малко по-малко брашно от сухата пшеница.

Следователно точното количество пшеница, необходимо за производството на 5 чаши брашно, ще варира в зависимост от вида на брашното и съдържанието на влага в пшеницата.