Каква е рецептата за приготвяне на шунка за печене на кора Huff?

* 1 (8-10 паунда) свинско дупе без кост, с кожата

* 2 супени лъжици кафява захар

* 2 супени лъжици суха горчица

* 2 супени лъжици смлян черен пипер

* 1 чаена лъжичка сол

* 1/4 чаша мед

* 2 чаши универсално брашно

* 1 чаша студено масло, нарязано на малки парченца

* 1/2 чаша мляко

* 1 жълтък

Инструкции

1. Загрейте фурната до 325 градуса F (165 градуса C).

2. В голяма купа смесете кафявата захар, сухата горчица, черния пипер и солта. Втрийте сместа върху цялото свинско дупе.

3. Поставете свинското дупе в тава за печене и добавете меда. Покрийте тигана и печете в предварително загрятата фурна за 4-5 часа или докато свинското дупе се изпече и вътрешната температура достигне 160 градуса F (70 градуса C).

4. Докато свинското дупе се пече, направете коричка. В голяма купа смесете брашното и маслото. Използвайте пръстите си, за да разбъркате маслото в брашното, докато сместа заприлича на едри трохи.

5. Добавете млякото и жълтъка в купата и разбъркайте, докато тестото просто се събере. Не смесвайте прекалено много.

6. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и го разточете на 12-инчов кръг.

7. Прехвърлете тестото в 9-инчова чиния за пай и отрежете краищата.

8. Извадете свинското дупе от фурната и го оставете леко да се охлади.

9. След като свинското дупе е достатъчно охладено, за да се борави с него, накъсайте го с две вилици.

10. Поставете настърганото свинско дупе в чинията за пай и го покрийте с коричката.

11. Печете пая в предварително загрята фурна за 30-35 минути, или докато коричката стане златиста.

12. Оставете пая да изстине поне 15 минути преди сервиране.

Съвети

* Ако нямате чиния за пай, можете да използвате 9-инчова кръгла форма за печене.

* За да направите хъф коричката предварително, увийте я в найлоново фолио и охладете до 2 дни.

* Можете също така да замразите изпечения пай до 2 месеца. За да претоплите, размразете пая в хладилника за една нощ и след това изпечете в загрята до 350 градуса F (175 градуса C) фурна за 15-20 минути или докато кората се нагрее.