Когато готвите къс хляб, защо правите дупки в него?

Не се правят дупки в тестото за сладкиши преди печене. Вместо това пробивате дупки в него по средата на печенето. Това позволява на парата, образувана по време на печенето, да излезе и предотвратява подпухването и деформирането на бисквитките.