Дали един микробен физиолог би изследвал ферментацията на хляб с квас?

Да, микробен физиолог би изследвал ферментацията на хляб с квас. Хлябът с квас се прави с помощта на ферментирало тесто, което съдържа различни микроорганизми, включително бактерии и дрожди. Тези микроорганизми произвеждат млечна киселина и други органични киселини, които придават на хляба с квас характерния кисел вкус и текстура. Микробният физиолог би се интересувал от изучаването на специфичните микроорганизми, участващи във ферментацията на закваската, как те взаимодействат помежду си и как допринасят за вкуса и текстурата на хляба. Физиологът може също така да проучи как процесът на ферментация може да се контролира, за да се произвеждат хлябове с различни вкусове и текстури.