Мога ли все пак Пече тесто, което да не се повишава

Квалифицирани хлебари успяват да произвеждат използваема хляб под почти никакви обстоятелства, но дори и най-доброто време на време трябва да се признае за победен. Дрождите, които дават своето покачване хляба ви са живи организми, и като всяко друго живо същество, те понякога ще ви разочарова. Дали маята самата беше стар и дали условията са работили против нея, някои партиди просто не се покачват. Когато това се случи хляба ви е обречена, но все още има начини за използване на тестото.
Направи Breadsticks
<Ли>

Обикновено дрождите в тестото си консумират захар и ги превръщат в малки джобове на въглероден диоксид в тестото. Натрупването на този газ, тъй като дрождите се размножават, е това, което се издига хляба си. Ако вашият мая ти даде малко или никакво покачване, все още можете да разчитате на пара за малко на аерация. Разделете тестото хляб, и се разточва на правоъгълни листа дълги около 8 до 10 инча и не повече от 1/4 инча дебелина. Нарежете тези листове в пръста ширина тестени пръчици, и ги печем на 450 градуса по Фаренхайт. The гореща фурна превръща влагата в тестото да пара, пухтене пръчките хляб, тъй като те по-свеж и кафяво. Световния съюз Go Flat
<Ли>

Същата основния принцип важи и за flatbreads. Характерният джоб в питка идва от изпичане при висока температура и се разчита на пара, за да осигури голяма част от ефекта всмуквания. Направете това, като у дома си на предварително загрята пица камък, използвайки най-висока температура вашата печка е. За flatbreads общо предназначение, преобръщане на тестото на тънки листове и го намажете с масло. Поръсете върховете с пресни билки и груби сол, ако желаете, или настъргано сирене и тънко нарязан зеленчуци. Можете дори да използвате вашия провали хлебно тесто за тънка кора пица, когато липсата на ръст няма да бъде проблем. Световния съюз Go нестабилна
<Ли>

Европейският селянин традиция е известен със скромност, и излишък хлебно тесто никога не отиде да губя. Една алтернатива е да го използвате, за десерт. Разточете тестото си плоска и да го намажете с разтопено масло, след това го поръсете със захар. Сгънете го в трети като писмо, търкаля го отново и повторете процеса. След като направите това три или четири пъти, той е готов за употреба и ще се пекат на тънък, сладко, люспест финал. Линия малък лист за печене с тестото, го напълни с пресни плодове и печете да направи един селски проститутка. Алтернативно, нарязани на тестото на ивици, да ги усуква или ги връзвам в лъкове и ги намажете с крем преди печене, за да ги мек и златист. Световния съюз Върни се в Start
<Ли>

занаятчийски хлебопроизводители правят редовна практика за спасяване на тесто за следващата партида хляб. Естествени ензими в хляба съборят своите нишестени въглехидрати молекули, освобождавайки естествени захари и аромати на пшеница е. Вие не успя тестото няма да направи приличен хляб по себе си, но той ще направи глоба допълнение към друга партида. Оставя една нощ на тестото в хладилника, така че ензимите могат да вършат своята работа, и след това се добавя наведнъж към следващата си печене на хляб. Замесете в достатъчно възрастен, тесто, за да се направи една четвърт или една трета от общия брой, а тя ще даде нов хляба по-пълно, по-добре закръглени вкус. Замразете остатъка да обогатят бъдещи партиди хляб. Световния съюз