Голяма надморска височина правене на хляб Съвети

висока надморска височина печене се отнася за печене на надморска височина от над 3500 фута. Хляб ще се увеличи много по-бързо на голяма надморска височина, което означава, във фурната, хлябът ще падне бързо. Има няколко различни метода, които можете да използвате, при печене на голяма надморска височина, за да имат хляба ви излезе точно както когато се пече на равни височини.
Вдига температура
<Ли>

Когато печете хляб на голяма надморска височина , трябва да се намали температурата на пещта. Времето за печене ще бъде същата, но намаляване на температурата от 25 градуса. За да се предотврати прекомерното печене на хляб, можете да използвате един миг прочетете термометър и да вземат хляба от фурната, когато достигне 200 градуса. Световния съюз гнойна
<Ли>

спад в налягането на въздуха бе открита на голяма надморска височина причинява големи въздушни джобове, когато маята е активна в хляб. Поради това, че не е нужно да се използва най-много мая на голяма надморска височина, както бихте направили на морското равнище. Намаляване на размера на дрожди от една трета до половината се препоръчва. Не променяйте изгряващото момента на хляба, просто намали количеството на маята. Можете да добавите и сол на маята, като сол действа като дрожди забавители. Световния съюз Брашно
<Ли>

Качеството на брашното е важно при печене на хляб на голяма надморска височина. Виж за брашно, което е unbromated и неизбелена. Брашно, че има минимум 12 г протеин на чаша е най-добрия. Погледни хранителна панел върху опаковката на брашно за да се гарантира, че имате достатъчно глутен. Можете да смесвате високи глутен брашна като твърда брашно с нормална обикновена бяла брашно. Твърда брашно е с много високо съдържание на глутен. Световния съюз Влага
<Ли>

Хляб има тенденция да бъде сушилня на голяма надморска височина, в сравнение с морското равнище. Това се дължи на изсушаване на въздуха и ниските температури. За да се компенсира тази загуба на влага, използвайте много големи яйца. Можете също така да се увеличи количеството на течности, използвани в рецептата. Въпреки това, при увеличаване на течности, се добавя допълнително течност една чаена лъжичка в даден момент. Спрете увеличаване на течността, когато тестото е гладко. Световния съюз