Тайните за превръщането Good Хляб

Има много тайни за хлябопечене, както материални и нематериални. Освен творчество и страст, печене добър хляб зависи от качеството на съставките и количеството на време можете да си позволят да си решения. Добър хляб отнема време и изисква търпение. И преди всичко, тайната на вземане на добра хляб е повторение и практика. Вторият хляб е винаги по-добре от първото.
Съставки
<Ли>

Използване пресни, висококачествени съставки прави голяма разлика в крайния продукт. Стари, мъртви дрожди, изтекъл бакпулвер или остаряла брашно допринасят за хляб рецепта отишло лошо. Брашно трябва да бъдат свежи и маята трябва да бъде в рамките на срока на годност, ако в запечатан контейнер. Големи контейнери от дрожди съхраняват в хладилника не трае вечно. Ако си буркан с мая е бил отворен за шест месеца или повече, шансовете са, че не е добър.

Видовете съставки, използвани са важни, както добре. Брашно има качество, а някои марки се нареждат по-високи от другите. Използване на брашно, отколкото всички предназначение брашно, също е важен фактор. Брашно съдържа повече глутен, което позволява на хляба да се повиши пухкави и airier отколкото всички предназначение брашно. Ако не започнем с това качество, че няма да свърши с качеството. Световния съюз на тесто подобрители
<Ли>

подобрители на тесто са от решаващо значение "тайни съставки" в пълнозърнест или без глутен безплатно печене. Тестени подобрители, като хляб брашно, увеличаване на глутен в хляба. Хляб, направен от цялото пшенично брашно има по-малко глутен от избелена бяло брашно, защото когато пшенични трици, е земята, става рязък и пробиви глутена, вкарвайки на хляба да бъде по-плътен и по-тежък от светлина, бял хляб. Добавяне подобрител на тесто като Vital пшеничен глутен, витамин С кристали или желатин ще се увеличат еластичността и пухкавост. Световния съюз Rising
<Ли>

Един от най-важните етапи в хлебопроизводството и този, който отнема най-много време, е изгрева. Търпението е тайната съставка в тази стъпка. Не бъдете прекалено нетърпеливи, защото, ако не се чака за хляб, за да продължи нараства, той ще бъде плътен и твърд. Дай го на времето за удвояване на размера. За да допринесе за ускоряване на процеса, поставете го на топло място, като леко загрята фурна; близо до отоплително, пещ или огнище; или от един прозорец с слънчево греене през. Ако тестото трябва да се издигне в охладител населено място, това ще отнеме много повече време. Световния съюз Месене
<Ли>

Целта на месене на хляб е да активирате маята. Без достатъчно месене, хляба няма да се повиши правилно. Въпреки това, много месене може да предизвика хляба да се стегне. Замесете тесто за точната сума от време рецептата призовава за. Когато тя е еластична и може да се разточва на топка, без пукнатини или съкращения, като цяло е готов за оформяне. Световния съюз за готвене Times
<Ли>

Готварски времена и температури може да се излъже защото фурни загряват и се готви по различен начин. Възраст и околната среда също играе роля в изпълнението на печката. Температурите и пъти намерени в рецепти са насоки; истинската Номерът е да знае фурната и гледане напредък хляба като готвачи, понижаване или повишаване на температурата, както е необходимо. Проверка на хляба често, така че да не гори; тя трябва да потъмнее до светло златист цвят. Световния съюз