Как да направим без глутен Хляб без гнойна

Според Павел Pitchford в книгата си, " Healing с Whole Foods, " мая за хляб е свързан с храносмилателни смущения и гъбичките в тялото. Въпреки това, квас е бил използван в продължение на хиляди години и увеличава ползите за здравето на хляб. Процесът на ферментация в квас неподатливост разгражда целулоза, освобождавайки ценни хранителни вещества от брашното. Флората в квас съдържа също Lactobacillus, един от най-полезните бактерии, които подобряват храносмилането. Осъществяване квас с глутен брашно работи по същия начин като пшеница квас стартери. За да бъде без глутен хляб квас, подготви квас предварително и да го замени във Вашата любима безглутенова хляб рецепта.
Нещата ще трябва
безглутенови хляб рецепта
керамика или стъклена купа, 1 кварта или по-голям
Plastic лъжица
Измервателни чаши

1 1/2 чаши без глутен брашно като просо, ориз, тапиока, сорго, Fava боб или Garbanzo боб брашно
1 1 /2 чаши вода
памучна кърпа

Инструкции
<ол> <Ли>

Направете квас няколко дни преди хляба трябва да се направи. Смесете 1 чаша без глутен брашно с 1 чаша вода в пластмасова или стъклена купа. Разбърква се добре с пластмасова лъжица.

<Ли>

Покрийте купата с памучна кърпа. Поставете купата на топло място да споделите с процеса на ферментация започне. Стартера ще балон и да расте в размер през следващите няколко дни.

<Ли>

Разбърква стартера на всеки 12 часа. Това позволява дори и непрекъснат растеж на флората в цялата стартера.

<Ли>

Feed стартера веднъж на ден. Това отнема само минута от време и е необходимо да се продължи растежа на квас флора. Махни 1/2 чаша стартера и да се замени с 1/4 чаша без глутен брашно и 1/4 чаша вода. Разбърква се добре.

<Ли>

Проверете стартера, след като през първите два дни. Ако стартера мирише кисел и е преминал през възход и падение, когато става шампанско, удвоява по размер и пада отново, че е готов за употреба. Можете също така сега да го съхранява в хладилник.

<Ли>

Използвайте квас във вашата любима безглутенова хляб рецепта. Квас може да се превърне в мая хляб чрез заместване на дрождите с 1 чаша стартер. Намаляване 1/2 чаша течност и 1/2 чаша брашно от оригиналната рецепта. Всички други стъпки на рецептата може да бъде използван без промяна.

<Ли>

Бъдете готови да се увеличи на изгряващото време. Квас се издига по-бавно от дрожди и дори може да вземе два пъти по-дълго. Дръжте тестото на топло място, за да се намали времето на нарастване. Световния съюз