Можете ли да замените универсално брашно с брашно за хляб?

По принцип не се препоръчва брашното за хляб да се заменя с брашно за всички цели. Брашното за хляб е с по-високо съдържание на протеин в сравнение с универсалното брашно, което придава на хляба по-добра структура и текстура. Универсално брашно може да се използва в щипка, но хлябът може да няма същия набухване и може да е с по-плътна текстура. За най-добри резултати е най-добре да използвате типа брашно, посочен в рецептата.