Каква е целта на използването на царевично брашно в хляба?

* Добавя вкус и текстура. Царевичното брашно има леко сладък, орехов вкус, който може да подобри вкуса на хляба. Освен това добавя малко текстура към хляба, което го прави по-интересен за ядене.

* Подобрява бухването на хляба. Царевичното брашно може да помогне на хляба да бухне, защото съдържа малко количество глутен, който е протеин, който помага на тестото да запази формата си.

* Поддържа хляба влажен. Царевичното брашно може да ви помогне да поддържате хляба влажен, защото абсорбира вода. Това е особено полезно за хлябове, приготвени с пълнозърнесто брашно, което може да е сухо.

* Предотвратява залепването на хляба по тигана. Царевичното брашно може да помогне за предотвратяване на залепването на хляба по тигана, защото създава бариера между хляба и тигана. Това е особено полезно за хлябове, които са направени с много захар, които могат да залепнат за тигана.