Може ли да се използва пудра захар вместо гранулирана с рецепти с мая за хляб?

Въпреки че можете да използвате пудра (сладкарска) захар вместо гранулирана в рецепти за мая за хляб, резултатите може да не са желаните. Пудрата захар е по-фина и съдържа царевично нишесте, което може да повлияе на текстурата и цвета на хляба. Освен това съдържа по-малко захароза, която може да повлияе на ферментацията. Замяната на гранулираната захар изцяло с пудра захар не се препоръчва. Можете обаче да използвате смес от гранулирана и пудра захар за определени рецепти, като сладкиши или други сладки хлябове.