Как е създадена царевицата?

Царевицата, известна още като царевица, не е била „създадена“, тя е еволюирала чрез векове на селективно отглеждане от местните народи от нейния прародител теосинте, дива трева, произхождаща от южно Мексико и Централна Америка.

Процесът на култивиране и рафиниране на царевица от teosinte включва подбор на растения с желани характеристики, като големи зърна, сладък вкус, подобрена устойчивост на вредители и болести и по-високи добиви. Местните фермери са използвали традиционни методи за отглеждане, включително кръстосано опрашване и изолиране на желаните черти през поколенията, за да подобряват непрекъснато своите царевични култури.

Тази постепенна модификация, водена от човешкия избор и предпочитания, в крайна сметка доведе до опитомяването на царевицата, трансформирайки я в съвременната форма, с която сме запознати днес. Развитието на различни сортове царевица също играе важна роля в културното и гастрономическо разнообразие на различните региони в световен мащаб.